Xavrintok
Kuchnia wielkopolska w dawnej piekarni z 1908 roku. Kiszymy, wędzimy i pieczemy na miejscu — dwie minuty od Bramy Poznania, po drugiej stronie mostu Biskupa Jordana.
- Sala
- 68 miejsc
- Karta win
- 84 etykiety
- Kiszonki
- 17 rodzajów
- Kuchnia czynna
- do 22:00 / 24:00
Piekarnia, w której
znów coś rośnie
Budynek przy ul. Śródka 12 był piekarnią przez osiemdziesiąt lat. Pierwszy piec chlebowy rozpalono tu w 1908 roku, ostatni wygasł w latach dziewięćdziesiątych. W 2017 roku otworzyliśmy w tych murach restaurację i wróciliśmy do tego, co ta piwnica robiła najlepiej: fermentacji.
W ceglanej piwnicy stoi dziś 17 rodzajów kiszonek — kapusta, ogórki, buraki, kalarepa, czosnek niedźwiedzi, zielone pomidory. Zakwas na chleb prowadzimy nieprzerwanie od otwarcia, 9 lat. Warzywa bierzemy od 23 dostawców z Wielkopolski — najdalszy jest oddalony o 71 kilometrów, spod Gostynia.
Kuchnię prowadzi Marcin Dolata, który przed Xavrintokiem gotował siedem lat w Poznaniu i dwa sezony w Kopenhadze. Sous-chefem jest Ewa Nowaczyk, chlebem zajmuje się Kacper Wieczorek.
Co jemy tej jesieni
Kartę zmieniamy pięć razy w roku, za każdym razem o kilkanaście pozycji. Poniżej pięć dań, które zostają z nami najdłużej. Pełna karta to 39 pozycji.
Kiszone przez pięć tygodni, pieczone w soli, twaróg z mleka od Kubiaków spod Śremu, olej rydzowy, chrzan tarty do stołu.
Pieczony rano, żytnio-pszenny, z masłem fermentowanym i solą z Kłodawy. Do podziału na dwie osoby.wege
Pierś dojrzewająca sześć dni, sos z pieczonych śliwek węgierek, kasza gryczana z pieca, kiszona kalarepa.
Kluski szare robione co rano, podgrzybki i borowiki z lasów pod Murowaną Gośliną, śmietana zakwaszana u nas, koperek.wege
Deser z ciasta na zakwasie chlebowym, śliwki duszone w miodzie gryczanym, lody na maślance.wege
Sześć powodów,
żeby przyjść na Śródkę
Restauracja, bar, dwie sale prywatne, taras nad rzeką i wieczorna strefa rozrywki na piętrze. Wszystko w jednym budynku, między godziną dwunastą a północą.
Kuchnia Marcin Dolata
Karta sezonowa, 39 pozycji, zmieniana pięć razy w roku. Wieczorem dostępne menu degustacyjne w pięciu i ośmiu odsłonach.
Bar Cybina
84 etykiety, w tym 31 win naturalnych i pomarańczowych. Koktajle na nalewkach i kiszonych sokach robionych w kuchni. Prowadzi Julia Ratajczak.
Sala Kredensowa
Sala prywatna na piętrze, 44 osoby, 72 m². Kolacje rodzinne, spotkania firmowe, wieczory degustacyjne z Bartosz Kubiak.
Muzyka na żywo
W czwartki gra u nas trio jazzowe, raz w miesiącu — koncert solowy. Bez wzmacniaczy, przy barze, od 20:00. Wstęp w cenie rezerwacji stolika.
Strefa rozrywki Loża 1908 18+
Wieczorny salon na piętrze: poker, ruletka i blackjack przy 3 stołach z profesjonalnymi krupierami. Czwartek – sobota, wyłącznie dla gości powyżej 18. roku życia.
Dowiedz się więcej o strefie rozrywki
Taras nad Cybiną
34 miejsca nad wodą, otwarty od maja do końca września. Widok na Ostrów Tumski i most Biskupa Jordana. Psy mile widziane.
Loża 1908
Na piętrze, w dawnym mieszkaniu piekarza, prowadzimy strefę rozrywki z kasynem i pokerem. Trzy stoły, profesjonalni krupierzy, format towarzyski — to dalszy ciąg kolacji, nie osobne wyjście.
Otwarte czwartek – sobota: 19:00 – 24:00. Wejście wyłącznie dla gości powyżej 18. roku życia, przy wejściu prosimy o dokument. Ruletka, blackjack i stoły pokerowe prowadzone są przez naszych krupierów, którzy tłumaczą zasady każdemu, kto siada pierwszy raz.
Co mówią po wizycie
Opinie zbieramy z ankiet zostawianych przy rachunku. Publikujemy je bez nazwisk, za zgodą autorów.
„Buraki, które podaje się tu jako przystawkę, pamiętam lepiej niż niejedno danie główne w tym mieście.”
„Zamówiliśmy Sala Kredensowa na urodziny mamy. Czterdzieści osób, jedno menu, zero chaosu. Obsługa wiedziała o alergiach lepiej niż my.”
„Zostaliśmy po kolacji na piętrze. Krupier spokojnie wytłumaczył zasady ruletki komuś, kto widział stół pierwszy raz w życiu — czyli mnie.”
Zaplanuj swój wieczór
Stolik można zarezerwować przez formularz albo telefonicznie. Na kolację w piątek i sobotę radzimy odezwać się z tygodniowym wyprzedzeniem — mamy tylko 68 miejsc.
Jeśli po kolacji planujecie zostać w Loży 1908, napiszcie o tym w uwagach — zarezerwujemy miejsce przy stole i uprzedzimy krupiera.
- Adres
- ul. Śródka 12, 61-125 Poznań
Śródka, dwie minuty od Bramy Poznania - Telefon
- +48 61 852 47 30
- Rezerwacje
- [email protected]
- Godziny
- poniedziałek: nieczynne
wtorek – czwartek: 12:00 – 22:00
piątek – sobota: 12:00 – 24:00
niedziela: 12:00 – 20:00 - Strefa rozrywki
- Loża 1908 (18+): czwartek – sobota: 19:00 – 24:00
- Dojazd
- Tramwaj 4, 8 i 17 — przystanek Rondo Śródka, 240 metrów. Parking miejski przy ul. Ostrówek.